中国料理レシピ紹介≪麻婆豆腐（ヘルシーVer.）を作ってみた≫

今回は有名な中国料理の一つの麻婆豆腐を、本場の味を再現しつつも出来るだけ家庭にある食材で、且つ、ヘルシー志向で作ってみました。

麻婆豆腐の作り方

材料　2人分

作り方

葱は輪切り。茄子は細く縦長に切りましたが、ざく切りでもいいと思います。

火が通りやすいようにレンジでチンして柔らかくしておきます。

豆腐はサイコロくらいの大きさに切っておきます。

味噌と豆板醤を予め混ぜておきます。なかなか混ざらないので、少しだけ水を入れて混ぜています。（※水は水道水ではなく、茄子をチンした時に茄子から出た水分を使っています。）

フライパンに少し油を引き、鶏肉ミンチを炒めていきます。

※油の量は肉が焦げない程度。

鶏肉ミンチに少し火が通り始めたら、予めチンしておいた茄子を入れて一緒に炒めます。

茄子が少ししんなりしたら、葱を投入つつ。

続いて豆腐も入れて、炒めていきます。

葱の辛味が抜ける程度に炒めたら、混ぜておいた「味噌と豆板醤」を入れて混ぜ合わせます。

最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを持たせたら完成です。

お皿に盛り付けたら完成です。

まとめ＆感想

工夫次第で中華料理もヘルシーに作ることが出来る。

いかがでしたでしょうか。

本場の麻婆豆腐とは食材も作り方も違う部分いくつもありますが、なかなか家庭で本場通りにするのは難しいと思います。

今回紹介した方法は、豆板醤以外は普通の家庭にもある極々普通の食材だけで、比較的ヘルシーに作ることが出来ます。それでいて、それなりに”本場の味”に近い雰囲気に仕上がっています。

是非試してみてはいかがでしょうか。